Quantcast
Channel: Cannolis Blogg » Fisk & Skaldjur
Viewing all articles
Browse latest Browse all 10

Fisch and chips a´la Thörnblad

0
0

En variant av denna rätt bjöd Magnus mig på när vi precis hade träffats, den och två till var allt han kunde laga och jag fick ”nöjet” att smaka alla tre ;-) . Skämt å sido, denna var helt okej! Faktiskt riktigt god och egentligen skulle den väl heta a´la Jonsson (som Magnus hette innan vi gifte oss) för denna rätt kommer från hans pappa. Men jag gör klyftpotatis i ugn istället för pommes och det tycker jag ger mig rätten att döpa om den ;-) .

4 pers:

  • 4 filéer av valfri vit fisk
  • ca 8 potatisar
  • hollandaisesås (vi kör med pulver, jo jag lovar men det är enda gången!)
  • kokta ägg
  • fransk senap
  • mjöl,ägg och panko till paneringen
  • olivolja, flingsalt (eller vanligt så klart)
  • salt, peppar

Okej, detta recept kanske inte är så exakt som mina recept brukar vara men här kör man lite som man vill. Vill man ha mycket sås (som är jättegott) så gör man det och då kokar man oxå mera ägg o.s.v, förstår ni? Sätt på ugnen på 200 grader. Koka valfri mängd ägg, hårdkokta. Tvätta potatisen och klyfta den och lägg på en plåt. Ringla över olivoljan, strö på flingsalt och sätt in i ugnen. Häll ut mjöl på ett fat, uppvispade ägg i en och panko i en. Salta och peppra fisken på båda sidorna, vänd dom i mjöl, sen i ägg och sist i pankon och stek på rätt hög värme med en rejäl klick smör/margarin ett par minuter på båda sidorna. Göra hollandaisesåsen och ha i valfri mängd senap, hacka äggen och vänd försiktigt ner dom i såsen. Servera fisken med klyftpotatis och såsen och njut!

Print

Viewing all articles
Browse latest Browse all 10

Latest Images